hongos portobello rellenos (Rinde 6 porciones)
INGREDIENTES:
- 1/2 kg de hongos portobello.
- 700 gr de zapallino italiano rallado grueso.
- 2 cucharadas de sal.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 4 tallos de cebolla china picada.
- 2 Dientes de ajo finamente picados.
- 3 Cucharadas de agua.
- 3 Cucharadas de hojas de albahaca.
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
- Rociar con sal a los zapallinos en un colador, lavarlos y escurrir.
- En un sarten calentar 2 cucharadas de aceite a fuego moderado, agregar la cebolla y el ajo con 2 cucharadas de agua. Tapar el sartén y cocinar moviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos.
- En u recipiente colocar los zapallitos y agregar la mezcla de la cebolla, las hojas de albahaca picada, sal y pimienta.
- poner el resto de aceite de oliva y la cucharada de agua restante en otro recipiente pequeño, para que pueda pincelar los hongos portobello con esta mezcla y luego colocar a gusto la sal y pimienta.
- prender el horno y colocar los hongos (con la parte del tallo hacia arriba) en una rejilla. Gratinar durante 4 a 5 minutos lo mas cerca del gratinador posible. Darles vuelta y rellenar los hongos con la mezcla de los zapallitos. Gratinar hasta que el zapallito comience a ponerse crocante, aproximadamente 6 minutos.
Calorías 77
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