Sopa de Zanahorias (Rinde 6 Porciones)
INGREDIENTES:
- 250 gr. de zanahorias.
- 100 gr. de cebolla.
- 1 Hoja de laurel.
- 100 gr. de fideos.
- 2 Cucharadas de aceite.
PREPARACIÓN:
- Limpiar y cortar las zanahorias en rodajas delgadas.
- Picar la cebolla muy finamente y sofreírla en una sarten con las dos cucharadas de aceite.
- En una olla meter las zanahorias mezclarlas con la cebolla y darle unas vueltas. Cubrir con agua y dejar cocer con la hoja de laurel por aproximadamente 45 minutos, verificar que las zanahorias estén tiernas.
- Batir en la batidora hasta formar una sopa puré mas bien clarita. Sazonar, añadir los fideos y dejar hervir hasta que este bien cocidos. Si es necesario añadir agua para que no este muy espesa.
Calorias 90; Carbohidratos 20gr; Vitamina A 2000UI
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