• RSS
  • Delicious
  • Digg
  • Facebook
  • Twitter

Receta ensalada griega

lunes, 5 de agosto de 2013 en 14:05 Publicado por Unknown 0 Comments

Ensalada griega (Rinde 4 Porciones)


INGREDIENTES:
  • 1 Tomate.
  • 1 Pepino mediano.
  • 2 Rábanos.
  • 1 Cebolla pequeña.
  • 100 gr. de queso fresco.
  • 1/4 de taza de aceitunas negras sin pepas.
  • 2 Cucharadas de jugo de limón.
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva.
  • 1/2 Cucharadita de orégano seco.
  • Sal a gusto.
PREPARACIÓN:
  1. Cortar los tomates, el peino, la cebolla y los rábanos y picar el queso en cubitos.
  2. Mezclar todo y añadir las aceitunas.
  3. Rociar un preparado con jugo de limón, aceite de oliva, sal y orégano. Si se desea se puede agregar lechuga.
Calorias 163, grasas 13 gr; Colesterol 10 mg.


Sopa de Zanahorias

domingo, 4 de agosto de 2013 en 11:30 Publicado por Unknown 0 Comments

Sopa de Zanahorias (Rinde 6 Porciones)


INGREDIENTES:
  • 250 gr. de zanahorias.
  • 100 gr. de cebolla.
  • 1 Hoja de laurel.
  • 100 gr. de fideos.
  • 2 Cucharadas de aceite.
PREPARACIÓN:
  1. Limpiar y cortar las zanahorias en rodajas delgadas.
  2. Picar la cebolla muy finamente y sofreírla en una sarten con las dos cucharadas de aceite.
  3. En una olla meter las zanahorias mezclarlas con la cebolla y darle unas vueltas. Cubrir con agua y dejar cocer con la hoja de laurel por aproximadamente 45 minutos, verificar que las zanahorias estén tiernas.
  4. Batir en la batidora hasta formar una sopa puré mas bien clarita. Sazonar, añadir los fideos y dejar hervir hasta que este bien cocidos. Si es necesario añadir agua para que no este muy espesa.
Calorias 90; Carbohidratos 20gr; Vitamina A 2000UI

Receta Chop suey

en 11:17 Publicado por Unknown 0 Comments

Chop suey (Rinde 4 Porciones) 

INGREDIENTES:
  • 500 gr. de carne de res cortada en tiras.
  • 1 Pimiento rojo.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 Cebolla.
  • 200 gr. de champiñones.
  • 250 gr. de semillas de soya.
  • 2 Dientes de ajo.
  • 1 Pizca de kion fresco rallado.
  • 1 Cucharadita  de sillao.
  • 1 Cucharada de aceite de maíz.
PREPARACIÓN:

  1. Cortar los pimientos y la cebolla en juliana. Filetear los champiñones. Combinar todos los ingredientes con las semillas de soya y el ajo finamente picado. Condimentar con el kion y el sillao.
  2. Calentar una sarten y incorporar la mezcla de carne y vegetales. Cocinarla durante unos 5 minutos revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Cuando la carne este cocida, agregarle el aceite y retirarla del fuego.
Calorías 180; Carbohidratos 13 gr; Colesterol 44 mg.


Receta Palmito Guisado

en 11:08 Publicado por Unknown 0 Comments

Palmito Guisado (Rinde 4 porciones)


INGREDIENTES:
  • 1/2 Kg. de palmito cortado en trozos.
  • 2 Cucharadas de aceite.
  • 1 Ají verde grande cortado cubos pequeños.
  • 4 Tomates cortados en cubos pequeños.
  • 2 Cucharadas de pasta de tomate.
  • 1 Cebolla grande rebanada finamente.
  • 1/4 de cucharadita de pimienta.
  • 1/4 de cucharadita de ajo triturado.
  • 1/2 Cucharadita de vinagre.
  • Sal a gusto.
PREPARACIÓN:
  1. Calentar una cucharada de aceite en una cacerola. Saltear las cebollas, agregar la pimienta, los tomates, el ajo y el vinagre. Mezclar bien.
  2. En la misma cacerola colocar el palmito y la pimienta negra. Cocer a fuego bajo por unos tres minutos, reducir el liquido para obtener una salsa ligera. Aplicar sal al gusto. Servir con arroz blanco y habas opcional mente.
Calorías 75; Proteínas 8 gr; Carbohidratos 4 gr. 

Bizcocho de avena

en 10:59 Publicado por Unknown 0 Comments

Bizcocho de avena (Rinde 8 Porciones)


INGREDIENTES:
  • 4 Huevos.
  • 2 cucharadas de avena.
  • 3 cucharadas de leche en polvo descremada.
  • 1 Cucharadita de polvo de hornear.
  • 2 Cucharaditas de azúcar.
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla.
PREPARACIÓN:
  1. En un recipiente mezclar la leche, avena y el polvo de hornear.
  2. Batir los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla, mezclar con cuidado y en forma envolvente las preparaciones.
  3.  Colocar en un molde previamente aceitado. Cocinar en el horno a fuego moderado durante 1 hora. retirar y secar en horno muy bajo hasta que este crocante y tostado.
Calorias 60; Proteinas 10; Carbohidratos 50 gr; Grasas 0 

Postre Mazamorra de quinua

en 10:46 Publicado por Unknown 0 Comments

Mazamorra de quinua (Rinde 5 Porciones)


INGREDIENTES:
  • 1 Taza de quinua en grano.
  • 1 Taza de arroz.
  • 2 Tazas de jugo de naranja.
  • 1/2 Taza de azúcar.
  • 3 Tazas de agua.
  • Canela al gusto.
  • Anís en grano al gusto.
PREPARACIÓN:
  1. Cocinar la quinua y el arroz por separado, luego mezclar los y estrujarlos con una espátula de madera preferentemente.
  2. En una cacerola hervir el anís y el azúcar por unos 5 minutos, agregar la quinua y el arroz, revolver constantemente para evitar que se peguen. Al final añadir el jugo de naranja y dejar que todo se incorpore, seguir cocinando por unos 5 minutos. Servir caliente y adornarlo con canela molida.
Calorías 312; Proteínas 23 gr; Carbohidratos 280 gr; Grasas 9 gr.

Postre Dulce de arroz y fresas

en 10:37 Publicado por Unknown 0 Comments

Dulce de arroz y fresas (Rinde 8 Porciones)


INGREDIENTES:
  • 5 1/2 Tazas de leche descremada.
  • 4 Cucharaditas de limón cortadas en juliana.
  • 1 Rama de canela.
  • 3/4 Taza de arroz blanco.
  • 14 gr. de gelatina sin sabor.
  • 20 gr de azúcar en polvo.
  • 4 Claras de huevo a temperatura ambiente.
  • 4 Tazas de fresas en mitades.
  • Cantidad necesaria de aceite.
PREPARACIÓN:
  1. Hervir 4 1/2 tazas de leche con la cascara de limón y canela. retirar del fuego, tapar y dejar reposar por 30 minutos. Sacar la canela, hervir nuevamente, agregar arroz y cocinar a fuego lento por 1 hora y 15 minutos. Revolver hasta que la mezcla sea espesa y pastosa. Dejar que se enfrié completamente.
  2. Mezclar la gelatina con la taza de leche restante y disolverla a fuego lento.
  3. Formar un puré con el arroz y 10 gr. de azúcar, mezclar con la gelatina.
  4. Formar el merengue con las claras de huevo y 4 gr. de azúcar. Incorporar suavemente el merengue de arroz. Verter la preparación en un bol aceitado. Llevar a la heladera por unas 9 horas.
  5. Mezclar las fresas con el resto del azúcar, tapar y llevar a la heladera durante 2 horas.
Calorías 160; Proteínas 9 gr; Carbohidratos 38 gr; Hierro 2 mg. 


Aperitivo Tomates Rellenos

en 10:24 Publicado por Unknown 0 Comments

Tomates Rellenos (Rinde 4 Porciones)


INGREDIENTES:
  • 4 Tomates grandes y redondos.
  • 1 dientes de ajo.
  • 2 Cucharadas de cebollita china (parte verde) picada finamente.
  • 1 Cucharada de cebollita china picada (solo la parte blanca)
  • 2 Cucharadas de apio picado fino.
  • 1 Palta grande cortada en cubos pequeños.
  • 1 Limón.
  • 2 Cucharadas de mayonesa de soya (si prefiere puede usarse leche o yogur).
  • Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN:
  1. Cortar la tapa del tomate retirar toda la semilla. Picar la pulpa con ajo, cebollita china (parte verde) y apio.
  2. Exprimir un limón en la palta y añadirlo a la mezcla anterior.
  3. Mezclar la mayonesa con la leche, la cebolla (parte blanca) y salpimentar para aderezar las verduras. Rellenar los tomates con toda la mezcla de vegetales y servirlos bien fríos.
Calorias 193; Carbohidratos 14 gr; Colesterol 0

Receta Pollo a la Scarpetta

en 10:13 Publicado por Unknown 0 Comments

Pollo a la Scarpetta (Rinde 8 Porciones)


INGREDIENTES:
  • 1 Pollo mediano sin piel cortado en octavos.
  • 1 1/2 Tazas de leche descremada.
para la salsa.
  • 1 Cucharadita de aceite de oliva.
  • 1 Diente de ajo.
  • 2 Cucharadas de ajo.
  • 1 Hoja de laurel.
  • 2 Tazas de salsa de tomate o tomate licuado.
  • 30 gr. de aceitunas verdes y negras sin pepa.
  • 8 Tajadas de queso fresco.
  • Sal y pimienta a gusto.

PREPARACIÓN:
  1. Desgrasar las presas de pollo, salpimentar a gusto y sellarlas por ambos en un sarten caliente con una pizca de aceite.
  2. En una fuente apara el horno verter la leche tibia, colocar el pollo y hornearlo por unos 20 minutos a temperatura moderada.
  3. Para preparar la salsa. En una olla colocar el aceite, el ajo, la cebolla y la hoja de laurel. Añadir el tomate y condimentar a gusto. Dejar cocer a fuego lento por unos 5 minutos, una apagada la olla retirar la hoja de laurel y el ajo.
  4. Mezclar la salsa con las aceitunas y Distribuirla sobre el pollo. Colocar una tajada de queso, calentar hasta que se derrita.
Calorías 332; Colesterol 98 mg.

Pescado Corvina escarlata

en 9:59 Publicado por Unknown 0 Comments

Corvina escarlata (Rinde 6 Porciones)

INGREDIENTES:
  • 800 gr. de lomo de corvina.
  • 12 espárragos.
  • 1/2 kg. de zapallino italiano.
  • 200 gr. de vainitas.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1 Poro
  • 2 Tomates rojos.
  • Cebolla china (1/4 Paquete).
  • Hojas de orégano.
  • Cantidad necesaria de aceite de oliva.
  • Sal, pimienta y perejil a gusto.
PREPARACIÓN:
  1. Picar en juliana el poro, las vainitas, el pimiento. Dorarlos en un sarten con un poco de aceite de oliva.
  2. Picar el zapallino en rodajas, la cebolla en trozos y limpiar los espárragos dejando solo las puntas. Incorporar todo, sazonar y rehogar bien.
  3. Pelar los tomates, cortar en dados grandes y colocarlos en un bol. Salpimentar y agregar unas hojas de orégano. Colocar un chorrito de aceite y dejar macerar.
  4. En una olla con agua, al y unas ramas de perejil introducir el pescado y cocer por unos 4 a 6 minutos. Sacarlo del agua, escurrir, retirar la piel y cortar en medallones.
  5. Servir en una fuente las verduras por encima el pescado y el tomate macerado. Colocar un chorrito de aceite de oliva y sazonarlo con sal.
Calorías 137; Proteínas 19 gr; Carbohidratos 12 gr; Grasas 8 gr.



Ensalada Vegetales al Limón

en 9:44 Publicado por Unknown 0 Comments

Vegetales al Limón (Rinde 6 porciones)


INGREDIENTES:
  • 1/2 Coliflor coliflor cortada en ramitos.
  • 2 Tazas de brocoli cortado en ramitos.
  • 2 Cucharadas de jugo de limón.
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • 1 Diente de ajo machacado.
  • 2 Cucharaditas de perejil picado..
PREPARACIÓN:
  1. Cocer al vapor el brocoli y la coliflor hasta que se encuentren blandos, un tiempo estimado es de 9 minutos.
  2. Colocar en una olla el jugo de limón, aceite de oliva y el ajo picado y cocinarlo a fuego bajo por unos 2 a 3 minutos.
  3. Servir en el plato los vegetales y posteriormente añadir la salsa de limón, decorar con perejil.
Calorias 90; Proteinas 2gr; Carbohidrato 55 gr; Grasas 12 gr.

Suscribirse a: Entradas (Atom)